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迎接邵族過年 特色菜風味獨特

中秋節快要到了，不過在農曆八月初一到十五，其實是邵族的豐年祭，也就是傳統過年，南投一位邵族主廚，為了讓民眾可以吃到道地的邵族美食，特別將日月潭當地的食材，融入是新式的創新料理，研發出滿滿一桌的邵族年菜。

咬下碧玉筍，光聽這清脆的聲音，就讓人垂涎三尺，再搭配一口山豬肉和蔥段，沾上邵族獨特醬料，吃在嘴裡，有種油而不膩的咬勁。

滿滿一桌的邵族年菜，色香味俱全，只是要完成它，可是要下過一番工夫，山豬肉不放油，用溫火慢慢煎到金黃色澤，還有過年最講究一定要年年有魚，這道紅燒魚先炸過，鎖住魚肉鮮甜，淋上醬汁之後，口感變得更細緻，風味獨特。

用木杵在石塊上槌打稻穗去殼，發出叮叮咚咚聲響，這個杵音之舞，在邵族豐年祭的儀式裡是重要的一部份，再搭配邵族新式的美食，也讓人見識到，雖然邵族是原住民當中人數最少的一族，依舊有豐富的民族文化。(民視新聞中部綜合報導)
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